Scones à la citrouille

Petits scones aux saveurs intenses, ces scones à la citrouille nous offrent l'ambiance automnale dont nous rêvons. Riche en fibres, la citrouille les rend à la fois rassasiants et bons pour la santé ! Enfilez vos plus beaux vêtements et croquez ces petites douceurs friables au petit-déjeuner ou à tout moment de la journée.

Scones :

• 2 tasses de farine de blé entier blanche
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/3 tasse d'huile de coco solide
• 3/4 tasse de purée de citrouille
• 1/4 tasse de lait d'amande (ou tout autre lait non laitier)
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Lustre:

• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait d'amande

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cassonade, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et le sel.
3. À l'aide d'un coupe-pâte ou d'une fourchette, incorporez l'huile de coco au mélange sec jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée.
4. Dans un autre bol, mélanger la purée de potiron, le lait d'amande et l'extrait de vanille. Verser le contenu des deux bols et mélanger.
5. Saupoudrez votre plan de travail de farine et pétrissez la pâte 3 à 4 fois. Veillez à ne pas trop pétrir, car cela la rendrait dure. Étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 2,5 cm.
6. À l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce, découpez 8 triangles égaux. Placez vos scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 17 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7. Pendant que les scones cuisent, préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre en poudre et le lait d'amande dans un petit bol.
8. Retirez les scones du four et laissez-les refroidir complètement (environ 10 minutes). Versez ensuite le glaçage sur les scones.