SOUPE CRÉMEUSE DE COURGETTES SAINE
Parlons de perfection crémeuse, nous sommes tous à propos de cette soupe crémeuse aux courgettes saine ces derniers temps !
On ne se lasse pas des courgettes cuites à chaud qui se transforment en une délicieuse et onctueuse soupe.
Les courgettes sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants pour booster votre énergie et éliminer les radicaux libres. L'ajout de lait de coco leur confère une texture onctueuse et des bienfaits pour la peau.
Qui d'autre veut un bol supplémentaire ? Par ici, s'il vous plaît. 🙋🏻♀️
INGRÉDIENTS
1 cuillère à soupe d'huile de coco
1/2 oignon coupé en dés
3 gousses d'ail hachées
2 grosses courgettes, coupées en quartiers et finement tranchées
3 tasses de bouillon de légumes
1/2 tasse de lait de coco
Herbes fraîches pour garnir les oignons verts (facultatif)
COMMENT FAIRE
1. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et ajouter les oignons et l'ail. Cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez les courgettes et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ajouter le bouillon de légumes et saler à votre goût. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
4. Retirer du feu et mélanger par lots dans un mixeur.
5. Remettre la soupe dans la casserole et ajouter le lait de coco. Porter à ébullition et retirer du feu.
6. Servir garni d'herbes fraîches (facultatif). Bon appétit !