Gâteau aux carottes végétalien

Chez Odacité , nous sommes de grands fans de carottes. Elles regorgent de propriétés nutritionnelles exceptionnelles , notamment de vitamine A qui aide à prévenir les signes de vieillissement prématuré, l'acné, la peau sèche et irrégulière, l'hyperpigmentation et les irrégularités du teint . Elles contiennent également des antioxydants qui aident à lutter contre les dommages causés par le soleil , première cause de rides et de relâchement cutané. De plus, elles contribuent au bon fonctionnement du foie et à la digestion, éliminant ainsi les toxines responsables d'une peau en mauvaise santé.

Vous trouverez ci-dessous une délicieuse recette de gâteau aux carottes végétalien et sans gluten - un classique adorable avec une touche saine - PLUS tous les bienfaits pour la peau !

 
Ingrédients:

Gâteau:

• 2¼ tasses (256 g) de farine
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 cuillères à café de cannelle
• ½ cuillère à café de noix de muscade
• 1 cuillère à café de sel
• ½ tasse de compote de pommes
• 1 tasse de lait d'amande
• 2 cuillères à café de vanille
• 1 tasse de sucre de canne
• ½ tasse (fondue) d'huile de coco ou de canola
• 2 tasses de carottes râpées, moyennement tassées

• ½ tasse de noix de macadamia crues (trempées, égouttées et rincées)
• ½ tasse de noix de cajou crues (trempées, égouttées et rincées)
• ¼ tasse de lait d'amande
• ¼ tasse de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 cuillères à café de jus de citron frais
• ½ cuillère à café de sel

Mode d'emploi :

1. Préchauffer le four à 350 °F et graisser un moule à pâtisserie de 9 x 13.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
3. Dans un bol séparé, fouettez ensemble la compote de pommes, le lait d’amande, la vanille, le sucre et l’huile.
4. Mélanger les ingrédients secs dans le bol avec les ingrédients humides.
5. Incorporez les carottes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
6. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.
7. Préparez le glaçage : versez tous les ingrédients dans un blender à grande vitesse. Mixez jusqu'à obtenir une consistance très lisse pendant 1 à 2 minutes, voire plus, en raclant les bords de temps en temps. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait d'amande si nécessaire pour accélérer le mouvement de votre lame.
8. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de tartiner. (La pâte va raffermir un peu.) Ajouter des noix si désiré.
9. Conservez le gâteau glacé au réfrigérateur.